Zur Herstellung von Fondantmasse. Glukose Sirup wird auch Bonbonsirup, Stärkesirup oder Kapillarsirup bezeichnet. Glukosesirup dient zur Herstellung von Zucker-, Fondant-, und Karamell-Arbeiten. Weitere Verwendung: Frischhaltung von Marzipan: 35 g Glukosesirup auf 1000 g Marzipanrohmasse.
